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膜分離在乳品工業(yè)中有哪些應(yīng)用

導(dǎo)讀:本文天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司對(duì)膜分離技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用范圍進(jìn)行了介紹,同時(shí)從理論上闡述了膜分離技術(shù)微濾、超濾、納濾與反滲透在乳品除菌、乳蛋白質(zhì)的分離濃縮、分離脂


返回列表 來(lái)源：未知 發(fā)布日期：2019-12-31 09:22【大 中 小】
據(jù)天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司調(diào)查了解，膜分離技術(shù)在20世紀(jì)50年代后期進(jìn)入研究高峰,之后很快由實(shí)驗(yàn)室發(fā)展到工業(yè)化應(yīng)用,它是一種使用半透膜的分離方法,如今已廣泛用于海水淡化、純水制造、溶液濃縮、蛋白質(zhì)等溶質(zhì)分離、純化精制等方面。膜分離技術(shù)被譽(yù)為20世紀(jì)末至21世紀(jì)最有發(fā)展前途的生產(chǎn)技術(shù)之一。天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司為滿足現(xiàn)代對(duì)牛奶和其他乳制品不斷提高的需求和質(zhì)量要求,膜分離技術(shù)正越來(lái)越廣泛地用于改造和變革乳制品的傳統(tǒng)工藝。乳制品行業(yè)中采取膜分離技術(shù)可以簡(jiǎn)化工藝,降低能耗,減少?gòu)U水污染,提高乳制品質(zhì)量和綜合利用率等。

1微濾(MF)
微濾的孔徑分布在.005~10pm。微濾在乳品行業(yè)主要應(yīng)用于除菌、蛋白分離與澄清除雜。

1.1除菌E/SL奶
微濾可以截留脫脂乳中9.99%的細(xì)菌、抱子和體細(xì)胞。一方面微濾可以作為巴氏殺菌的前工藝來(lái)延長(zhǎng)液態(tài)奶的貨架期;另一方面采用了微濾除菌的ESL奶保持了牛奶的原汁原味和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.2酪蛋白與乳清蛋白分離
酪蛋白在牛奶中以膠體束形式存在,因此選擇合適的微濾膜可以將絕大部分的酪蛋白截留,而讓大部分乳清蛋白透過(guò)。

2超濾(UF)
超濾的截留分子量分布在2000一150000MW。超濾常用于乳清廢水處理、蛋白濃縮、牛奶標(biāo)準(zhǔn)化等。

2.1乳清廢水處理
天津津騰發(fā)現(xiàn)超濾可以回收乳清廢水中所有大分子有機(jī)物(主要是乳清蛋白),極大降低乳清廢水中BOD,減輕環(huán)境污染。

2.2奶酪生產(chǎn)
在凝乳工藝之前,采用超濾濃縮的方法,一方面可以減少乳清廢水的處理量,另一方面還可以提高產(chǎn)品產(chǎn)量。

2.3奶粉預(yù)濃縮
濃縮終點(diǎn)的最高含固量可以高達(dá)30%,不僅可以在濃縮蛋白的同時(shí)不增加乳糖含量,還可以節(jié)省能耗,減少產(chǎn)品熱損失。

2.4冰淇淋生產(chǎn)
采用超濾可以調(diào)節(jié)牛乳中乳糖及其它小分子碳水化合物的比例,同時(shí)通過(guò)增加冰淇淋蛋白質(zhì)含量來(lái)改善料液流動(dòng)性。

2.5乳清粉的生產(chǎn)
采用超濾不僅可以濃縮乳清,而且可以通過(guò)過(guò)濾乳清中的乳糖和礦物質(zhì),增加乳清濃縮液的純度。目前超濾是生產(chǎn)WPC/WPI的關(guān)鍵工藝之一。

3納濾(NF)
納濾的截留分子量分布在200~ZO00MW。納濾常用于CIP酸堿廢水的回收和乳清廢水處理。

3.1CIP酸堿廢水回收
采用納濾可以回收90%以上的CIP酸堿廢水,因此不僅可以節(jié)約90%以上的CIP酸堿清洗成本,同時(shí)還可以避免環(huán)境污染,具有顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

3.2乳清廢水處理
納濾可以同時(shí)回收乳清廢水中的乳糖,進(jìn)一步降低乳清廢水的BOD值,減少環(huán)境的污染。

3.3乳糖的生產(chǎn)
采用納濾技術(shù)可以使在回收乳糖的過(guò)程中濾掉礦物質(zhì),增加乳糖的純度。

4結(jié)論
膜分離技術(shù)是一種對(duì)環(huán)境污染小,能量消耗低,無(wú)需使用添加劑,避免產(chǎn)品的熱破壞,而且過(guò)濾的同時(shí)將物料濃縮或分離的新型加工技術(shù),在乳品加工中顯示出越來(lái)越多的實(shí)用價(jià)值和廣闊的應(yīng)用前景。

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